近日，乌鲁木齐市疾病预防控制中心（市卫生监督所）发布假期健康饮食提示，从科学搭配到安全防护，全方位护航假期“舌尖幸福”疾控中心 。
科学饮食
“营”造健康基底
想要健康吃喝，科学饮食是基础疾控中心 。
餐桌上要牢记“彩虹法则”，告别“无肉不欢”的习惯，让红（番茄、草莓）、绿（菠菜、西兰花）、黄（玉米、南瓜）、紫（茄子、紫甘蓝）等各色蔬果“C位出道”，颜色越丰富，摄入的维生素、矿物质及膳食纤维越全面，营养也更均衡疾控中心 。
肠胃偏爱七分饱，面对美食要放慢节奏、细嚼慢咽，感受到胃部有七分充盈感就停筷，给消化系统留足工作空间，避免腹胀、消化不良疾控中心 。
主食的地位也不可动摇，米饭、面条、杂粮是身体能量的主力，别被各类菜肴挤占份额，建议采用粗细搭配的方式，用燕麦、藜麦等替代部分精米白面，助力肠道蠕动疾控中心 。
选择零食时，要警惕薯片、辣条、含糖饮料等高油高糖陷阱，换成新鲜水果、原味坚果（每日20~30克）、无糖酸奶，既能解馋又无负担疾控中心 。
酒水饮料方面，酒精过量伤肝，建议用白开水、淡茶水或鲜榨果汁替代，驾车者更要做到滴酒不沾疾控中心 。
安全防护
筑牢“食安防线”
吃得科学，更要吃得安全，筑牢“食安防线”必不可少疾控中心 。
专家提示，首先要把手部卫生前置做，饭前便后、处理食材前，必须用流动水和肥皂/洗手液揉搓双手20秒以上，仔细清洁指缝等缝隙，阻断病菌传播途径疾控中心 。
生熟分开要严格执行，最好准备两套刀板，分别处理生肉海鲜与熟食果蔬，食材也要用密封容器分隔存放，防止交叉污染疾控中心 。
食物烧熟煮透是关键，肉、禽、蛋、海产品需彻底加热至中心温度75℃以上，涮火锅时确保肉片全变色，吃烧烤避免外焦里生，不食用半生食材疾控中心 。
冰箱使用也要讲科学，做好的饭菜在室温下存放不能超过2小时（夏季需控制在1小时内），要及时放入冰箱冷藏（0℃~4℃）或冷冻（-18℃以下）；剩菜再次食用前，需彻底加热，且要在2小时内吃完疾控中心 。
此外，不购买、不食用来源不明的野生动物、野生蘑菇及野菜，部分野生菌含有剧毒且难以辨别，误食可能危及生命疾控中心 。
特殊人群
“定制”饮食方案
对于老年群体与儿童，老年人饮食宜选择软烂、易消化的食材，做到少盐、少糖、少油腻疾控中心 。儿童饮食要清淡且营养均衡，保证牛奶、鸡蛋、豆制品的摄入，同时严防呛噎与暴饮暴食。
“三高”人群需严格遵循低糖、低脂、低盐原则，控制主食摄入量，多吃蔬菜与优质蛋白（如鱼、虾、鸡胸肉等），并按时服药、监测身体指标疾控中心 。
孕期女性要注重饮食的均衡与安全，避免食用生食（如生鱼片、溏心蛋）、半生食及酒精，选择新鲜、易消化的食材，保障自身与胎儿健康疾控中心 。
外出就餐
警惕食源性疾病风险
假期外出就餐机会增多，选择餐厅时要“看标识”，优先挑选食品安全等级为“大笑脸”（A级）或“微笑脸”（B级）的餐饮单位，避开卫生条件差、无资质的流动摊贩疾控中心 。
点选菜品时要慎选生冷，凉拌菜、生海鲜等尽量浅尝辄止或直接不点，降低食源性疾病风险疾控中心 。
如果计划长途旅行，建议自备干粮包，装入独立包装的全麦饼干、矿泉水、苹果等，避免因饥饿而选择卫生无保障的食品疾控中心 。
若出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，尤其是多人同时发病时，要立即采取应急措施：停止食用可疑食物；及时前往医院就医，并向医生详细告知食用的食物种类、时间及身体症状；妥善保留剩余食物、呕吐物等样本；向相关部门报告情况，以便及时处置疾控中心 。
来源：乌鲁木齐晚报